Pepes yang satu ini rasanya gurih-gurih pedas. Daun kemangi membuat aromanya wangi menggoda. Apalagi jika disuap bersama nasi hangat. Hmm..sedap!
Bahan:
250 g udang sedang kupas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
20 helai daun kemangi
daun pisang
Haluskan:
2 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara membuat:
- Aduk udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
- Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
- Bagi menjadi 4 bagian.
- Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
- Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas bara api hingga agak kering.
- Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang
( eka / Odi )
Odilia Winneke – detikFood
