Pasti pernah mencoba kue khas Manado ini. Kue merekah ini seakan mengeluarkan aroma yang wangi. Legitnya gula merah menjadi dominan pada kue ini. Daun Pandan juga menambah aroma wangi khas daun pandan. Resep dari detikfood.com ini cocok untuk teman teh hangat di pagi atau sore hari.
Bahan:
150 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air kelapa
300 g tepung beras
250 ml santan sedang
daun pandan besar untuk takir/wadah
Ayak jadi satu:
100 g tepung terigu
5 g ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk
Cara membuat:
Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tak ada bisa dipakai daun pisang.
- Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih.
- Angkat lalu saring. Dinginkan.
- Aduk dengan campuran terigu hingga kalis.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga agak mengembang.
- Tuangkan adonan ke dalam takir-takir hingga hampir penuh.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga merekah.
- Angkat dan dinginkan.
Untuk 10 buah
(Odi/Odi)
Sumber : Odilia Winneke – detikFood
