Serabi Solo, kue legit yang satu ini banyak penggemarnya paling enak dimakan selagi hangat cocok untuk menemani waktu teh dan kopi bersama teman-teman. Untuk cara pembuatannya pun tidak sesusah yang Anda pikirkan. Jika Anda ingin membuat Serabi Solo dengan tangan Anda sendiri. Cobalah resep yang satu ini. Selamat Mencoba.
BAHAN:
250 gr tepung beras
2 sdm tepung terigu
100 gr gula pasir
1 sdt vanili bubuk
1 sdt ragi instan
1 sdt baking soda
750 ml santan
3 lbr daun pandan
1 sdt garam
daun pisang
TOPPING/TABURAN:
5 mata nangka, potong dadu kecil
2 bh pisang, iris tipis
cokelat butir secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Rebus santan dengan daun pandan, gula dan garam dengan api kecil. Aduk-aduk agar tidak pecah. Biarkan mendidih. Sisihkan.
- Campur tepung beras, terigu, vanili, ragi instan dan baking soda. Tuangkan santan yang telah dingin secara bertahap. Aduk rata hingga licin dan kalis. Diamkan sekitar 1 jam.
- Panaskan cetakan serabi/wajan tanah hingga panas. Tuangkan 1 sendok sayur adonan. Tekan adonan dengan punggung sendok hingga cairannya agar mengenai pinggiran wajan.
- Biarkan serabi setengah matang ditandai dengan permukaan yang berlubang-lubang. Beri topping sesuai selera. Tutup wajan. Masak hingga serabi matang.
- Gunakan solet kecil untuk mengangkat serabi, alasi dengan daun pisang. Sajikan hangat.
TIPS & TRIK:
Kalau mau lebih gurih, sisihkan santan kental sedikit untuk menambah areh di atas serabi. lakukan saat serabi setengah matang.
Sumber : http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2066505-cara-membuat-serabi-solo/
