Aroma ikan peda memang selalu menggoda. Apalagi jika dipadukan dengan nasi bakar, yang terbungkus daun pisang. Apalagi jika dihidangkan saat masih panas… mmhh.. resep ini patut dicoba untuk weekend besok, menu yang sangat pas disaat musim hujan seperti sekarang ini. Mangga atuh dicoba, jangan lupa share pengalamannya disini.Bahan-bahan :
- 3 ekor ikan peda ukuran sedang
- minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabe merah besar, iris tipis
- 3 buah cabe hijau besar, iris tipis
- 4 iris tipis lengkuas
- 2 lembar daun salam, robek masing-masing jadi 2 bagian
- 50 gr daun melinjo, siangi
- 15 mata petai, iris-iris
- 800 gr nasi putih
- daun pisang untuk membungkus
- lidi untuk menyemat.
Cara membuat :
- Cuci bersih ikan peda, keringkan dengan lap.
- Goreng hingga matang, angkat. Biarkan dinging. Setelah dingin suwir-suwir. Aduk dengan air jeruk nipis, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu. masukkan lengkuas dan daun salam, aduk.
- Tambahkan daun melinjo dan petai, aduk hingga layu.
- Masukkan ikan peda suwir, aduk hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
- Campur nasi putih dan ikan peda tumis, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus.
- Bubuhkan 1 iris lengkuas dan 1 potong daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi.
- Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi.
- Panaskan pemanggang, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar, angkat.
- Siap disantap.
Sumber : buku seri masak femina Primarasa
